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農薬、化学肥料不使用の「青梅」が、
徳島県神山町から届き始めました。

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『鶯宿（おうしゅく）』

鶯宿梅は、果肉が硬く、
南高梅などの近代品種と比べて濃い梅エキスを抽出できる
梅シロップや梅酒、梅ジャムにおすすめの実梅です。

生産地としては、徳島県が有名ですね。

鶯宿の歴史は古く、
南北朝時代から存在すると云われています。

開花時期は、3月下旬。
その花は、白から薄いピンクと言った感じの一重咲き。
収穫時期は、6月。これからがまさに旬。

免疫力の底上げに、ぜひ、手づくりしてみませんか。

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一番下の画像は、同じく神山町産「完熟小梅」を煮詰めた
スタッフお手製の梅ジャムです。
春日水神市場ベーカリーの発芽玄米食パンとともに。