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香川県さぬき市の生産者舟越さんの『黄金唐辛子』入荷しました。

ルーツは江戸時代に遡る希少な品種『黄金唐辛子』
鷹の爪の10倍といわれる圧倒的な辛さ。

固定種、自家採種の種をまき、
農薬・化学肥料を一切使わずに、微生物たっぷりの圃場で栽培。
収穫までのすべてを手掛け丁寧に育てています。

ミカタ 舟越さんのつくる『黄金唐辛子』

今年2月。
オーガニック・エコフェスタ2021
栄養価コンテストにおいて、優秀賞を受賞しました。

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『黄金唐辛子』どんな風に食べる？

オリーブオイルに唐辛子を入れて「ピカンテオイル」に。
舟越さんおすすめ「ペペロンチーノ」に。

唐辛子の持つカプサイシンという栄養素は、
油・アルコール・酢に溶けやすいという性質あり。

スタッフは、泡盛に唐辛子をつけこむ沖縄特産
「コーレーグース」という調味液をつくるようです。
辛旨で、ラーメン餃子、うどんなどに少しかけて。

料理に使われる食材の風味や香りの邪魔をしない。
日本一刺激的な辛さを、存分にお楽しみください。

■ミカタ
https://www.facebook.com/mikatanopage/

■オーガニックエコフェスタ
https://organic-ecofesta.jp/