コラム
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2021.02.18 / 加工商品

現地の人しか出会えない干物。本日入荷しました。

極上の一夜干しは美しい。

浜の匠が織りなす繊細な仕事は、
保存をするためのものではまったくない。

すべてが極上の旨味を引き出すため。
上品な薄塩梅は、健康を願う匠の心。

最高鮮度の魚たちを贅沢に、
職人が一手間かけて旨味を引き出す。

鮮魚を超えた一夜干しの世界がここにあります。

現地の人しか出会えない干物、本日入荷しました。

サイズが規格よりも大きく肉厚。
がゆえに、はじかれてしまう干物。

なのに、脂のりも、味も、申し分のない旬の味ときたら、
食べなきゃ勿体ない。

食べやすくカットし、一袋に数もしっかり入っています。

<おすすめ一夜干し>
✦かれいのプリンセス!『笹かれい一夜干し』
漁獲量も少なく希少。
オレンジ色の筋に見える部分が卵巣で、
産卵前の子持ち状態が最も美味しいとされています。
淡白でありながらしっかりとした旨みあり。
食べ方)
身離れもとても良く、食べやすいため、
焼き物はもちろん、唐揚げやムニエル、中華あんかけにどうぞ。

✦通も唸る山陰の美味『瑞(みず)かれい一夜干し』
食べ方)薄く衣をつけ、唐揚げに。
バターで炒めてムニエルに。
袋売りは、肉厚のため、グラタンの具材にも最適。

<おすすめ無塩魚>
漁獲後直ちに冷海水で冷却。高鮮度状態で水揚げし、
浜の匠がその日のうちに、丁寧に下処理・急速冷凍しています。

✦旨味成分を多く含む「マフグ」
優しい味わいながらも、噛むごとに味わえる旨みは、
トラフグより増すそう。
解凍するだけで調理ができるのがとても便利。
冷凍庫に常備しておきたいですね。
食べ方)鍋もの、フライに最適です。

✦浜田市民のソウルフード「マトウダイ」
昔から、フライで食べられることが多い家庭の定番食。
中でも、ムニエルは、ヨーロッパでも人気の高い料理。
袋売りは、10枚入。家族分しっかり楽しめるのが魅力です。

その他、タチウオ・イカゲソなどもあり。
冷凍干物コーナーにて、数量限定販売中です。

干物のある食卓。
皆さまの、干物料理もぜひお寄せください。

 

 

 

 

 

 

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