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一枚の葉っぱを食べた瞬間、
その衝撃的な甘さに、！！！←こんな感じでした。

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​固定種・自家採種で
「日本ほうれん草」を育てる
徳島県 鎌田さんの畑に行ってきました。

濃き緑色としっかりとした肉厚な葉っぱが地面に這い、
天に向かって手を広げるが如く、
日本ほうれん草は、キラキラと輝いていました。

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寒さを凌いで
なるべく多くの太陽を浴びるための生育姿。

自然の神秘「生命力」を感じました。
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ほうれん草の旬は、冬。
​厳しい寒さの中、生育の進歩は遅めです。
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だからこその産物。

寒さから身を守るための手段によって、
​糖分も栄養分もしっかりと蓄えることができるのです。

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固定種の​種は、
大きさがバラバラでトゲがあり、
播種機（種をまく機械）を使うことができません。

そのため、畑の端から端まで、
ひとつひとつ手撒きします。

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病気に弱く。
発芽率も低く。
​収穫までに苦労の多い品種。

ですが、この「日本ほうれん草」に惚れ込んだ鎌田さん。

原動力は、その美味さ。

 

 

 

 

 

 

 

 

たくさんの人に知ってもらいたい、
食べて欲しいと湧き出る純水な気持ちに
突き動かされるのだそうです。
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​冬霜が降りた頃より甘みも増し、
一段とおいしくなっています！
根っこの部分、猛烈に濃く甘いです！
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ふたつめ。

✦固定種の「みやま小かぶ」
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野菜の芸術品とも呼ばれる
「金町系小かぶ」の最高品種。
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​腰高の美しい姿に惚れました。
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かぶを優しく包み込む
このしっとりとした粘土質なる土。
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鎌田さんの畑でその土に触れました。
ねっとりでもなくさらっさらでもなく。
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多孔質で、たっぷりの空気と
ミネラルが含まれている土は、
自然栽培で野菜を育てる鎌田さんにとっては命で。
かけがえのないものであると感じました。
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✦白菜：固定種の「野崎白菜二号」
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日本における早生白菜の代表的品種。
柔らかく、２～3束くらいを袋に詰めての出荷で、
少人数のご家族にはもってこいの
とても消費しやすい白菜だそうです。
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✦リーフレタス
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透き通るようなフレアな葉。
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✦水菜：「千筋（せんすじ）みずな」
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多くの葉が密集していることから、
千筋菜とも呼ばれる水菜。
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茎がしっかりとしていて、色濃い葉。

これまた感動。

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＊
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真冬のぽかぽか陽気。
キラキラと太陽の光を浴びながら、
鎌田さんの「日本ほうれん草」を田んぼの真ん中で食べる
なんとも贅沢な一日。​
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急な訪問であったにも関わらず、
手厚く迎えてくださり、
ひとつひとつの農作物を眺めるその眼差しと
お人柄の良さに、なんだか涙がでそうでした。​
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農薬は然り、肥料も使わない『自然栽培』という農法。
自然を尊びながら、自然に添うことは、
決して簡単なことではありません。
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鎌田さんの畑は、
隅々まで自然栽培に掛ける情熱が行き届き、
とてもとても美しい場所でした。

Web佐藤