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絞ったままの。無ろ過・非加熱。
『天然醸造生揚醤油“無ろ過なま”360ml』
11月1日～店頭販売を開始します。

～微生物が生きている醤油～

「生揚（きあげ）醤油」とは、
醤油諸味を搾ったままの醤油のこと。

ろ過も火入れもしていない状態の醤油だからこそ、
微生物が生きており、酵素もたくさん含まれています。

そのまま瓶詰めをすると、密閉空間で発酵が進み、
キャップが飛んでしまうほど、
酵母も乳酸菌もとても力がある状態ゆえに、
一般に流通することがなく、
醤油蔵などでしか手に入れることができない貴重な醤油なのです。

昔ながらの製法で、
100年近い歴史を誇る醤油蔵が醸し出す堂々たる風格の杉桶の中で
長期熟成された諸味の「まったりとした」芳醇な香りそのままに。

まさに微生物の生きる世界の神秘を味わえる醤油です。