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土用丑の日！
皆さまに、健康かつ自然で安心安全な「うなぎ」をご提供したい。

そんな想いを胸に出逢ったもの。

それは、特別な「うなぎ」。
そして、水質浄化技術に誇りを持ち、
国内市場のみならず、海外の国家プロジェクトに参画される方々でした。

養殖場のある風景です。

 

 

 

 

 

 

耳を澄ますと、鳥の声や水のせせらぎが聞こえる山と
田んぼに囲まれた自然豊かで静かな場所。

その場所に、100トンの水槽を数基備えた本格的なハウスがあり、
稚魚など約10万匹が悠々と泳いでいました。

山奥を流れる清流の風景を想像してみてください。

思わず、深呼吸をしたくなりませんか？

きっとそれは、
自然に備わった循環サイクルを、
無意識に感じ取っているからではないでしょうか。

私たちの暮らす地球。

自然界は、微生物のチカラ（分解作用）によって、
その環境を保ち続けるだけの調整力・回復力が備わっています。

～うなぎに四季を感じさせて
美味しい味に育ててゆきたい～

この場所で、
その言葉の意味を考えました。

そして。

それを可能とさせた＜微生物活性システム＞を
見学・体験してきました！

そのシステムでは、
多孔質火山礫（たこうしつかざんれき）で、
植物を採取して得るミネラルが配合されている
微生物活性資材を使用します。

資材は、あくまで、微生物活性化の触媒（起爆材）であり、
それ自体に、微生物を始め、自然界に存在しない物質は、
一切含有されていません。

環境はもちろん、動物や植物、
人体にも安心・安全な技術であることが広く立証されています。

その資材を水中に投入すると！

活性化された微生物同士がチカラを発揮し、
水の中のバランスを整えはじめるのです。

すると、水は綺麗に保たれ、
一切の水替えすら必要のない環境下で、
うなぎは育ってゆくのだと。

綺麗な水質を保つことができるからこそ。

成長を促進するような飼料油や、
病気が発生するたびに投与する抗生物質など、
薬剤に頼らないオーガニック養殖がそこに実現していました。

天然うなぎの如く、魚体は青みを帯びています。

水が綺麗な証拠。

 

 

 

 

 

 

オーガニック養殖なる「清流青うなぎ」の販売について

触っても全く臭くな～い！
タオルひとふきだけで、手のひらサラッサラ。

餌は、魚粉のみ。

うなぎの排泄物もまた、微生物が分解し、
最終的にミネラルにしてくれるため、水は腐らない。

というのも、驚きでした。

水を浄化しながら循環させる閉鎖循環型の養殖は、
排水や水源の問題までクリアできるのだそうです。

私は、終始、人間の腸内環境と微生物との関係が
頭から離れませんでした。。。

ミネラル豊富かつその透明な水を見ていると、
川のせせらぎ、清流を想います。

まさに、「天然青うなぎ」と呼ぶに相応しい
そのうなぎを、最後に、食してきました！

 

 

 

 

 

 

濃厚な旨みと弾力。

 

 

 

 

 

 

 

 

この美味しさと感動を、
皆さまにお届けさせていただきます。