news

香川県志度湾鴨庄産＊朝獲り殻付き牡蠣！
12/7（水）から＜毎週水曜日＞限定直販売始まります！

＊

カキの産地は、志度湾鴨庄。
きれいな海と太陽の光を必要とする牡蠣の生育。

垂下式の方法で一塊になった牡蠣を丁寧に取り外し、
網籠に放ち、ふたたび沖海へ。

海面近くで太陽の光を浴び、
海水に揺られながら、
コロコロと育ってゆきます。

牡蠣の身は、この段階で、力強くふくよかに。
そうして育った牡蠣を水揚げし、すぐに機械洗浄へ。
その後、さらに、殻にしっかりと高圧洗浄をかけます。

殻の洗浄工程を、徹底し念入りに行うことで、
より殻がきれいになり、美味しく食べられるというわけです。

生産者さんが営む自慢の牡蠣を、
「おうちでも簡単に食べてほしい！」

だからこそ。
育てる段階から出荷までのひとつひとつにこだわります。

漁師さんもおすすめ。
「まるで蒸し牡蠣。牡蠣焼きと変わらん美味しさ。」
『殻付き牡蠣をレンジ蒸し。』で食べることができるのも、
とことん手間暇をかけたカキだからこそ。

■春日水神市場「店舗入り口」対面販売
牡蠣シーズン限定
＜毎週水曜日＞10時～14時まで＊完売次第終了

■牡蠣の店『オイスタロー』