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江戸の昔から「初鰹」は大変貴重に食うべきもの！
鮮度抜群！モチモチの『一本釣り藁焼き鰹』入荷します！

高知近海で獲れた『日戻り鰹』
黒潮の流れにのって北上する初鰹。

朝に出て、その日のうちに港に帰る「日戻り鰹」
「日戻り鰹」は、一本釣り。

一本一本釣り上げて、船上ですぐに氷締め。
だから抜群の鮮度、透明感ある肉質、
モチモチとした食感が最大の特長です。

そして、職人が焼く『藁焼き（わらやき）』
大きく燃え上がる藁の炎は900℃。
表面は燃え上がる炎と藁の煙に燻されて、
皮目パリッと香ばしく食欲をそそります。

香ばしく燻された皮と、
モチモチと引き締まった身は、なんとも絶品！

鰹のたたき、別名「土佐造り」。
春のものは春と合わせ、
荒木さんの新たまねぎをスライスしてプレゼント。

わかめの新物と合わせることで、鰹の旨味も更に倍増。
特製水神 塩ポン酢でお召し上がりください。

※販売日は、毎週火曜日・土曜日。
※水揚げの関係で、販売日にご提供できない場合がございます。予め、ご了承くださいませ。
※賞味期限は、販売当日のみ。